Planches à partager
Nos planches ne peuvent être servies en plat unique
Assortiment de charcuterie de la Maison Baud, terrine de sanglier issu de la chasse au Gewurztraminer et fromages affinés
Assortment of cold meats of "Baud haouse" and matured cheeses
Jambon Pata Negra Bellota, chorizo Pata Negra Bellota, boîte de minis sardines à l'huile d'olive, rillette de saumon d'Ecosse label Rouge, gravlax de saumon d'Ecosse label Rouge et terrine de sanglier issu de la chasse au Gewurztraminer
Pata Negra Bellota ham, Pata Negra chorizo Bellota, box of mini sardines on olive oil, Scottish salmon red label rillettes, Scottish salmon gravlax red label and wild boar terrine from the Gewurztraminer hunt
Entrées
Tranche de pain, crème de fromage aux herbes, gravlax de saumon d'Ecosse, courgette et oignons rouges crus
Fresh tartine : slice of bread, herb cream cheese, Scottish salmon gravlax, raw zucchini and red onions
Tomatoes, burrata cheese and its pesto
Copeaux de parmesan, câprons, roquette et huile d'olive
Beef tenderloin carpacio, parmesan shavings, caperberries, arugula and olive oil
The marrow bone and its grilled toast 15 min wait minimum
gravlax à l'aneth et rillette de saumon et sa boule de glace moutarde à la crème fraîche
Gravlax salmon and salmon rillette and its ball fresh cream ice-cream
Marinated seared tuna with eggplant caviar
au beurre persillé maison
les 6
les 12
Snails from Philippe Héritier and his homemade parsley butter
avec son pain aux figues et ses accompagnements
Homemade foie gras and fig bread
Salades repas
salade, nems de reblochon fermier, jambon cru de Savoie, oeuf, crudités, chips de lard et croûtons
salad, farmer's reblochon spring rolls, bacon chips, egg, Savoy ham, raw vegetables and bread crouton
salade, samossas de chèvre au miel et à la menthe, cromesquis de chèvre à la pomme et échalotes, bouchons de chèvre frais, pomme, cerneaux de noix et crudités
salad, hot great cheese samossas with honey and mint, cromesquis goat cheese with apple and shallots, apple, raw vegetables and fresh goat cheese caps
salade, jambon de Parme, tomates séchées, burrata, olives kalamata, toasts de pesto, pignons de pin torréfiés et copeaux de parmesan
salad, Parma ham, dried tomatoes, burrata cheese, kalamata olives, pesto toast, roasted pine nuts and Parmesan cheese
Quinoa gourmand, salade, mangue, dés de feta et crudités de saison
Supplément gravlax de saumon d'Ecosse 4€
Poke bowl with gourmet quinoa, salad, mango, feta cubes and raw vegetables
Optional : Scottish gravlax salmon + 4€